Sposób przygotowania:

1. Do mąki dodaj wszystkie składniki ciasta, poza wodą i wymieszaj.
2. Dolewaj stopniowo wodę i zagniataj przez 5 minut do uzyskania elastycznego ciasta.
3. Ciasto odstaw na godzinę do wyrośnięcia. Następnie przebij ciasto i podziel na dwie kulki.
4. Po 15 minutach uformuj dwa placki na pizzę – od środka rozciągaj ciasto na zewnątrz.
Rant powinien być nieco wyższy.
5. Połóż na rancie Polanki pokrojone wzdłuż i zroluj wraz z ciastem do środka placka, tak aby parówka była zawinięta.
6. Placki umieść na obsypanej mąką drewnianej desce do krojenia.
7. W czasie wzrastania ciasta, w rondlu rozgrzej oliwę i dodaj do niej cebulę oraz czosnek.
8. Smaż mieszając przez 5 minut.
9. Dodaj przecier pomidorowy oraz oregano i pieprz.
10. Gotuj na małym ogniu do odparowania połowy sosu.
11. Odstaw na kilkanaście minut do ostygnięcia.
12. Piekarnik nagrzej do maksymalnej temperatury (najlepiej z kamieniem do pizzy, jeśli masz, jeśli nie, zostaw jedną blachę do nagrzania) z grzaniem górnym.
13. Na każdy placek wykładaj około 4 łyżki sosu, rozsmaruj. Ułóż równomiernie plastry mozzarelli, plastry pieczarek, szynkę prosciutto oraz połówki pomidorków. Staraj się zrobić to jak najszybciej.
14. Następnie zsuń placek na kamień lub na blachę i zapiekaj na górze piekarnika przez około 6 – 7 minut lub do idealnego wypieczenia.